viernes, 30 de septiembre de 2011

Las diez mejores tapas de Wikitapas XXXII

Las diez mejores tapas de Wikitapas XXXII

sábado, 3 de septiembre de 2011

MINI MADALENAS SALADAS DE SOBRASADA Y BACON


Esta receta no es un invento mÍo, aunque lo podría ser jejeje sino que la aprendí en un curso que hice del Gadget Cuina de Barcelona, y me pareciò muy interesante como aperitivo. Eso sí el dia que los hice no quedó ni uno pero cuidado a no hacer demasiados o guardar algo de masa para el dia siguiente porque son un vicio y llenan bastante.

Preparación : 10 min
Cocción : 8 min
Cantidad : 30-50 unidades según los moldes
Coste : económico

INGREDIENTES :

- 2 huevos
- 50g de azúcar
- 70g de mantequilla derretida
- 100g de harina
- 6g o medio sobre de levadura
- A elegir entre 70g de sobrasada, bacon o aceitunas negras, o etc....

PREPARACIÓN :
  1. Mezclar los huevos con el azúcar hasta obtener una masa uniforme
  2. Añadir entonces la mantequilla derretida y mezclar bien con energía
  3. Mezclar primero harina y levadura e incorporarlo con un colador fino al resto de la masa y remover bien hasta obtener una masa sin grumos
  4. Una vez obtenida la masa, añadir el ingrediente estrella, sea el bacon, la sobrasada o lo que la imaginación os pida.
  5. Precalentar el horno a 200ºC
  6. Llenar los moldes elegidos para las mini madalenas
  7. Hornear 8 min a 200ºC


Una idea de presentación podría ser con copitos de parmesano y flor de sal, lo cual da un toque interesante a la receta. Espero que os guste, bon appétit!

viernes, 2 de septiembre de 2011

BEIGNETS DE CARNAVAL DE MME MONGE












Esta receta, se la dió una mujer con la que trabajó mi madre durante muchos años, y la verdad es que es típica de carnavales en Francia, al igual que las crêpes y he querido compartirla con ustedes, aquí se llamarían algo como buñuelos. Es una de esta recetas ideales para hacerla con los niños.

INGREDIENTES :

- 300 g de harina
- 3 cs de azúcar
- 1 sobre de azúcar vainilla
- 3 huevos
- 75g de mantequilla blandita
- 4 cs de ron negro
- azúcar "glace"
- El zumo de un limón
- 2 cs de armagnac












PREPARACIÓN :
  1.  Mezclar harina con azúcar
  2. A continuación se van mezclando todos los ingredientes con la manos enharinadas como si fuese una masa de pan y hacer una bola uniforme
  3. Espolvorear harina sobre el plan de trabajo y extender la masa gracias a un rollo de cocina, a defecto de no disponer de este instrumento de repostería una botella de vino también sirve. Aplanar lo más que se pueda la masa
  4. Con la ayuda de moldes con formas de figuras variadas marcar la masa y sacar cada figura de forma individual.
  5. Hacer freír a aceite de girasol y freír los buñuelos hasta que estén bien dorados e inflados
  6. Esperar que se enfríen un poco y espolvorear con azúcar glas 
 La misma receta se puede realizar con manzanas cortadas muy finita y están buenísimos.

MAGDALENAS CON ARANDANOS (BASE PARA CUPCAKES)

Siento haber dejado de lado el blog el ultimo mes pero no es que estuviese de vacaciones sino que estaba trabajando y por fin ahora estoy de vacaciones y podré añadir mas recetas este mes que tengo mas tiempo libre.

En esta ocasión os propongo una receta de magdalenas con arándanos que también se puede utilizar como base para Cupcakes ya que la magdalena queda esponjosa y ligera.



INGREDIENTES : 

- 140 g de harina
- 120 g de azúcar
- 120 g de mantequilla
- 2 huevos XL o 3 L
- 3 cs de leche
- 2 cc/ medio sobre de levadura
- 1 cc de bicarbonato
- 1 sobre de azúcar vainilla
- 2 cs de armagnac o de cualquier sabor que más os guste
- 50g de arándanos

PREPARACIÓN :
  1. Derretir la mantequilla y dejarla enfriar un poco
  2. Mezclar la mantequilla y el azúcar
  3. Añadir los huevos, y después la harina con la levadura
  4. Acabar añadiendo la leche y la vainilla y aromas
  5. Encamisar los moldes de muffins o magdalenas con los moldes de papel
  6. Precalentar el molde a 180ºC
  7. Llenar los moldes a la mitad con la masa y colocar los arándanos sobre la masa en cada molde.
  8. Hornear durante 20 min.
Los arándanos se pueden añadir antes o después de poner la masa en los moldes. Y esta receta puede adaptarse según los gustos con aroma de limón y pepitas de chocolate, o licor de violeta, o el aroma que más os guste, viva la imaginación!