viernes, 21 de octubre de 2011

VASITO DE CAPRESE CON KUMATO


A la vuelta de nuestra visita a Ischia, isla vecina a Capri, donde degustamos excelentes platitos y uno de ellos, la reina de las ensaladas italianas la caprese nada que ver con las de aquí, ni por su aroma a basílico ni por el sabor de su mozzarella di Buffala producida justo al pie del Vesuvio, no pude resistirme en recrear esta típica ensalada italiana en una verina o vasito.

Es realmente muy sencillo : cortar el tomate pera mediano o pequeño en rodajas y hacer lo mismo con la mozzarella. Aconsejo aliñar el tomate antes y dejarlo un poco con la albahaca para que coja sabor. Luego colocar una rodaja de tomate y una de mozarella hasta llenar el vasito.







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